De la mer à l'assiette,
l'exigence du poisson frais.
Nous accompagnons les acteurs de la distribution et de la restauration dans le développement de leurs gammes. De la sélection rigoureuse des filières jusqu'au conditionnement final, nous mettons notre savoir-faire au service des produits de la mer, portionnés et prêts à l'emploi.
Notre expertise
Installés au cœur du premier centre européen de transformation des produits de la mer, nous accompagnons les acteurs de la distribution et de la restauration dans le développement de leurs gammes de poissons. De la sélection rigoureuse des filières jusqu'au conditionnement final, nous mettons notre savoir-faire au service de produits frais, portionnés et prêts à l'emploi.
La transformation et le portionnage de poisson frais
Depuis sa création, nous poursuivons une mission claire : rendre le poisson portionné et sans arêtes accessible à tous. Cette vision, profondément inscrite dans notre ADN, guide chacune de nos décisions.
Au fil des années, nous investissons et innovons sans relâche afin de répondre aux attentes de nos clients et des consommateurs.
Nous travaillons aussi bien en frais, en fumé et en surgelé, avec une exigence de qualité constante.
Notre force réside dans notre capacité à proposer des produits et conditionnements sur mesure, grâce à un service R&D dédié qui accompagne nos clients dans leurs projets.
Saumon fumé – Production maîtrisée et qualité constante
Nous élaborons dans notre usine un saumon fumé répondant aux exigences de la grande distribution et des professionnels. Sélection rigoureuse des matières premières, salage à la main et fumage au bois de hêtre, tranchage à la main : chaque étape est contrôlée afin de garantir une qualité constante, une texture fondante et un goût équilibré.
Fil' Mer : Un partenaire majeur pour vos marques de distributeurs
Notre force réside dans notre capacité à proposer des produits et conditionnements sur mesure, grâce à un service R&D dédié qui accompagne nos clients dans leurs projets.
Reconnus pour notre expertise en matière de MDD (marque de distributeur), nous concevons et produisons des gammes parfaitement adaptées aux besoins spécifiques de chaque enseigne.
Parallèlement, nous développons notre propre marque, Sacrebleu, véritable laboratoire d'innovation qui nous offre la liberté de créer, d'expérimenter et de tester de nouveaux produits avant leur déploiement sous MDD.
Portés par des équipes expertes et complémentaires – production, achats, commerce, R&D et qualité – nous nous engageons chaque jour à vos côtés pour créer des solutions performantes, innovantes et adaptées à vos marchés.
La qualité au cœur de notre métier
La qualité alimentaire est une exigence quotidienne. Chaque produit que nous transformons fait l'objet d'une vigilance constante afin de garantir à nos clients des produits de la mer sûrs, sains et conformes aux plus hauts standards.
- Un contrôle rigoureux à chaque étape : Nos équipes spécialisées réalisent un agréage systématique des matières premières dès leur réception, assurant ainsi la sélection des produits les plus adaptés et de la meilleure qualité.
- Les contrôles et audits : notre équipe qualité effectue plus de 3 700 analyses par an. Que ce soit des analyses Microbiologique ou Organoleptique, toutes les équipes sont mobilisées afin de garantir la qualité et la sécurité alimentaire.
- Certification internationale : Notre démarche est validée par des audits indépendants, notamment via le référentiel IFS (International Featured Standards) niveau V8, garantissant le respect des normes mondiales de sécurité alimentaire.
Des filières responsables et des produits labellisés
Nous sélectionnons des poissons issus de filières responsables. Entre pêche durable et élevage maîtrisé, nous allions savoir-faire, fraîcheur et respect de l'environnement pour vous offrir le meilleur de la mer. Afin de répondre à vos engagements RSE, nous travaillons avec les labels les plus exigeants :
Nos labels :
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ASCLes produits de la mer provenant de fermes aquacoles qui ont été certifiées de manière indépendante selon le référentiel environnemental et social ASC. www.asc-aqua.org. ASC-C-00950
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MSCCes produits de la mer répondent aux critères de durabilité environnementale du MSC. Cela signifie qu'ils proviennent d'une pêcherie bien gérée qui minimise son impact sur l'océan et protège les stocks de poissons pour les générations futures. www.msc.org/fr. MSC-C-54185
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Agriculture BiologiqueL'agriculture biologique est un mode de production qui allie les meilleures pratiques environnementales, le respect de la biodiversité et la préservation des ressources naturelles. FR-BIO-01
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Label RougeLe Label Rouge atteste que des produits, par leurs conditions particulières de production ou de fabrication, présentent un niveau de qualité supérieure par rapport aux produits similaires habituellement commercialisés. LA33/90
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GLOBAL G.A.PProduit provenant d'une exploitation aquacole certifiée par un organisme indépendant selon des référentiels internationaux visant à promouvoir des pratiques d'aquaculture responsables. Découvrez-en plus sur le label GGN et les origines de votre produit sur www.ggn.org. COC : 4069453107731